Descripción
| Paginas: 642 | Tapa: dura |
| Dimensiones: 25x19.5cm |
ISBN: 9788472121751 |
| Editorial: Montagud Editores |
Autor: Christophe Adam |
Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. ¡Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería!
Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.
"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.