VIVA MEXICO CABRONES


Precio:
Precio de ventaBs820,00

Descripción

Paginas: 352

Tapa: Dura

Dimensiones: 29.5 x 4 x 123.5 cm 

ISBN: 9788472121737

Editorial: MONTAGUD 

Autor: Roberto Ruíz Vélez

448 páginas, 125 creaciones (que incluyen 41 bases y 20 cócteles) con 342 elaboraciones, 79 procesos con su paso a paso, 800 fotos… Esos datos son solo un pequeño resumen numérico de .MX (Montagud Editores), el primer libro de Roberto Ruiz, Martín Eccius y María Fernández (Punto Mx, Madrid, una estrella Michelin). Son números frenéticos, fieles al proyecto del que partieron… Los tres restauradores, con Roberto Ruiz al frente de los fogones, ha pasado a la Historia de la gastronomía en pocos años. No solo por la creación de conceptos únicos y genuinos -Mezcal Lab y Salón Cascabel pertenecen a la flota en la que Punto MX es el buque insignia-, sino también por ganar la primera estrella Michelin para un restaurante mexicano ubicado en Europa. Punto MX tiene una carrera meteórica, completamente respaldada por la crítica: 'El mejor restaurante mexicano fuera de México (y comparable a cualquiera de los mejores restaurantes de España); son palabras de Carlos Maribona, responsable de Gastronomía de ABC desde hace más de 25 años. “Si Roberto tuviera su propio restaurante en la Ciudad de México, su nombre figuraría junto a los grandes profesionales de la cocina mexicana moderna, como Enrique Olvera, Jorge Vallejo y Edgar Núñez”, afirma José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País.

You may also like

Recently viewed