Descripción
Le Cordon Bleu se enorgullece de poder presentar la obra la escuela de pastelería, un libro de referencia que aúna la competencias culinarias y pedagógicas de la escuela Le Condon Bleu con la calidad de las publicaciones de la editorial Larousse.
En esta obra, chefs de Le Cordon Bleu nos presentan en exclusiva los secretos de 85 recetas dulces ilustradas, que van de las más sencillas a las más avanzadas, asi como 15 preparaciones básicas inprescindibles de la pastelería francesa.
En esta recopilación de creaciones de pastelería clásica y modernas, cada receta se explica paso a paso, con ilustraciones, para facilitar la comprensión y lograr que indefectiblemente nuestras preparaciones salgan bien. se ha dedicado un capítulo entero a las preparaciones básicas de la pastelería, como las cremas y las masas, que es preciso dominar y que son la clave del éxito de las recetas.
Pasteles, pastelillos individuales,cakes, bizcochos, golosinas o tartas excepcionales .Aquí encontraras recetas de todos los niveles, digna de un chef Le Cordon Bleu, que podrá reproducir en su casa gracias a la pedagogía reconocida de la escuela.