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Descripción
Paginas: 336
Tapa: Dura
Dimensiones: 26 x x 22 cm
ISBN: 9788491180944
Editorial: RBA
Autor: Peter Reinhart
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.