DULCE

Dulce

Un impresionante volumen de repostería del reputado chef Yotam Ottolenghi.

Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduría oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los últimos diez años, este libro es un canto de amor a la repostería, una exquisita celebración de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas.

Más decien novedosas recetas -como elbrownie contahina y halva, los pastelitos persas con amor, las magdalenas con azafrán, naranja y miel, la tarta Pavlova de canela con crema de praliné e higos- conforman un espectacular catálogo de delicias que invitan a soñar, suspirar y dejarse llevar por los sublimes placeres del paladar.

«ConJerusalén y los libros siguientes, Yotam Ottolenghi cambió nuestra forma de cocinar y de degustar los platos. Ahora, conDulce, él y Helen Goh reinventan el mundo de los postres, pero las recetas son tan generosas, sugerentes y brillantes como siempre. No lo dudéis: hornead esos brownies con tahini y halva o agregad el anís estrellado a los pasteles de moras. Disfrutad con los nuevos y emocionantes sabores deDulce. Es lo que yo estaré haciendo.»

Dorie Greenspan, ganadora del premio James Beard

«Moderno, creativo, atractivo y, lo más importante, divertido:Dulce es un Ottolenghi en plena forma.»

Publishers Weekly

«En un mundo plagado de incertidumbres, es un gusto abrirDulce y comprobar que si seguimos estas recetas paso a paso obtendremos un bizcocho perfectamente horneado, una Pavlova esponjosa o unacrostata crujiente. Como otros títulos de Ottolenghi,Dulce es un tesoro.» Eater